Требования Австралии к прицепам для пищевых продуктов: что проверить перед заказом

Если вы подумываете о том, чтобы начать бизнес по производству прицепов для еды в Австралии, вы присоединяетесь к одному из наиболее быстро-растущих сегментов рынка продуктов питания в стране. В настоящее время по всей Австралии работает более 5000 мобильных предприятий общественного питания, и каждую неделю открываются новые владельцы. Открытие трейлеров с едой обходится гораздо дешевле, чем полноценный ресторан, дает вам свободу перемещаться между-людными местами и позволяет тестировать идеи меню без огромного авансового риска.

Но вот ошибка, которую допускают многие-покупатели впервые: они заказывают трейлер с едой, основываясь только на внешнем виде или цене, а затем обнаруживают, что он не соответствует местным правилам. Исправление трейлера, не соответствующего требованиям -, может стоить тысячи долларов, задержать запуск на несколько месяцев или даже помешать вам зарегистрировать свой бизнес. Вы не хотите тратить свой стартовый бюджет на доработки вместо ингредиентов и маркетинга.

В ETODEVICE мы создаем специальные прицепы для еды для клиентов по всему миру, включая десятки счастливых клиентов в Австралии и Новой Зеландии. Мы точно знаем, каким правилам должны следовать австралийские трейлеры для еды, и с самого начала проектируем каждую сборку в соответствии с этими стандартами. В этом руководстве мы разберем все ключевые требования, которые вам необходимо проверить перед размещением заказа, чтобы вы могли избежать дорогостоящих ошибок и быстро начать свой бизнес.

 

В Австралии нет единого свода правил длятрейлеры для еды. Вместо этого вы должны следовать правилам на трех уровнях: национальном, штате/территории и местном совете. Все три имеют значение, и вам необходимо встретиться со всеми из них, чтобы действовать законно.

Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов (FSANZ)

Каждый трейлер для пищевых продуктов в Австралии должен соответствовать Кодексу пищевых стандартов, написанному и поддерживаемому Службой пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии (FSANZ). Эти правила применяются независимо от того, в каком штате вы работаете, поэтому это первое, что вам нужно включить в конструкцию вашего трейлера.

Три наиболее важные части кодекса для владельцев прицепов для перевозки пищевых продуктов:

• Стандарт 3.2.2: Охватывает безопасное обращение с пищевыми продуктами, контроль температуры и правила гигиены персонала.
• Стандарт 3.2.3: Устанавливает правила изготовления прицепов для пищевых продуктов, включая системы водоснабжения, оборудование и утилизацию отходов.
• Часть 1.2: Требуется, чтобы вы сообщали клиентам информацию об аллергенах и основные сведения о продукте.

Для самой сборки трейлера Стандарт 3.2.3 устанавливает не-необсуждаемые правила:

• Специальная раковина для мытья рук с теплой проточной водой, мылом и одноразовыми-бумажными полотенцами.
• Отдельный резервуар для питьевой пресной воды и резервуар для сточных вод (сточных вод).
• Пищевые-безопасные, легко-очищаемые-поверхности во всех зонах приготовления пищи
• Холодильные установки, которые могут хранить потенциально опасные продукты при температуре 5 градусов и ниже.
• Оборудование для поддержания температуры-сохраняет приготовленную пищу при температуре 60 градусов или выше.
• Адекватная вентиляция для удаления кухонных паров и тепла.

Если ваш прицеп не соответствует этим основным правилам, он не пройдет проверку в любом штате или территории.

Правила лицензирования штата и территории

В каждом австралийском штате и территории действуют свои собственные законы о безопасности пищевых продуктов и процесс лицензирования. Хотя все они следуют национальному кодексу FSANZ, у каждого из них есть свои собственные этапы подачи заявления, оформление документов и дополнительные требования.

Вот чего ожидать в большинстве штатов:

• Все они требуют, чтобы вы зарегистрировали свой пищевой бизнес через местный совет, где хранится ваш трейлер.
• Большинство из них требуют наличия сертификата инспектора по безопасности пищевых продуктов, если вы продаете неупакованные продукты-с высоким риском, такие как приготовленные блюда, молочные продукты или сырые ингредиенты.
• Виктория использует для регистрации-интернет-портал штата под названием Streatrader и требует наличия торгового заявления для каждого муниципального округа, в котором вы работаете.
• Новый Южный Уэльс, Квинсленд, Западная Австралия и другие штаты выдают лицензии через местные советы, при этом перед утверждением транспортное средство проходит обязательную-проверку оснащения.

Главный вывод: всегда проверяйте конкретные правила вашего штата, прежде чем завершить дизайн трейлера. Небольшие различия в требованиях могут привести к большим затратам на доработку, если вы их пропустите.

Правила торговли местного совета

Даже если ваш трейлер соответствует национальным и государственным правилам, вам все равно потребуется разрешение местного совета на продажу продуктов питания в их районе. Каждый совет устанавливает свои собственные правила относительно того, где, когда и как могут работать трейлеры с едой.

Общие требования местного совета включают:

• Разрешенные торговые зоны и запрещенные зоны (например, возле школ, больниц или оживленных перекрестков)
• Ограничения по часам работы
• Необходимые планы утилизации пищевых отходов, жира и бытовых сточных вод.
• Пределы шума для генераторов и кухонного оборудования
• Минимальные суммы страхования гражданской ответственности

Многие новые владельцы удивляются тому, насколько сильно различаются правила совета. Установка прицепа, которая идеально работает в одном муниципальном районе, может быть запрещена в следующем. Если вы планируете работать в нескольких регионах, перед тем, как сделать заказ, проверьте правила каждого совета в вашем списке.

 

 

Прицеп для еды – это не просто мобильная кухня -, это еще и дорожное транспортное средство. Вам необходимо зарегистрировать его для легальной буксировки, как и любой другой прицеп. Это еще одна область, где дешевые несертифицированные прицепы часто выходят из строя.

Основные требования к регистрации

Чтобы зарегистрировать свой прицеп для еды в Австралии, вы должны подать заявку через транспортное управление вашего штата. Вам нужно будет предоставить:

• Подтверждение покупки прицепа.
• Действительный идентификационный номер транспортного средства (VIN).
• Подтверждение страховки
• Идентификация владельца

Вам также понадобится действующий сертификат годности к эксплуатации, который вы получите после официальной проверки безопасности. Регистрация должна оставаться активной всегда, и вы должны четко отображать свои номерные знаки на прицепе.

Проверки безопасности

В каждом штате требуется проверка безопасности, прежде чем вы сможете зарегистрировать прицеп для еды. Инспекторы проверяют основные функции безопасности дорожного движения:

• Тормоза: Рабочие и эффективные тормоза необходимы для всех прицепов, масса которых превышает установленный предел.
• Свет и сигналы: все задние фонари, указатели поворота и стоп-сигналы должны работать правильно.
• Шины и подвеска: Шины должны быть в хорошем состоянии, а подвеска должна соответствовать стандартам безопасности.
• Ограничения по весу: ваш полностью загруженный прицеп (включая оборудование, еду и воду) должен находиться в пределах разрешенного максимального веса для своего класса.
• Ограничения по размеру: в большинстве регионов ширина прицепа ограничена 2,5 метрами, с установленными ограничениями на общую длину.

Если ваш прицеп слишком тяжелый, слишком широкий или у него нарушены функции безопасности, вы не пройдете техосмотр и не сможете его зарегистрировать.

Газовое и электрическое соответствие

Газовые и электрические системы являются двумя наиболее распространенными причинами, по которым прицепы для пищевых продуктов не проходят проверку. Австралийские правила предусматривают очень строгие стандарты для обоих видов деятельности, и сертифицировать их могут только лицензированные работники.

• Газовые системы: Все установки сжиженного нефтяного газа должны соответствовать стандартам AS/NZS 5601.1. Газовые баллоны должны находиться в вентилируемой герметичной клетке, которая выводит воздух за пределы кабины прицепа. Каждое соединение и регулятор должны быть проверены под давлением и сертифицированы.
• Электрические системы: Все стационарные электромонтажные работы требуют наличия Сертификата электротехнического соответствия. Ваша сборка должна включать защиту УЗО для всех силовых цепей, чтобы предотвратить поражение электрическим током.

В ETODEVICE мы с самого начала проектируем все газовые и электрические системы в соответствии с австралийскими стандартами. Мы работаем с сертифицированными техническими специалистами, которые тестируют каждую часть конструкции, поэтому вы получаете прицеп, который проходит проверку с первой попытки. Никаких дорогостоящих переделок и задержек с запуском.

Когда вы заказываете индивидуальный прицеп для еды, вы можете выбрать все функции. Чтобы убедиться, что ваша сборка соответствует австралийским правилам, убедитесь, что эти элементы являются частью вашего плана проектирования, прежде чем подписать его.

Системы водоснабжения и водоотведения

Правила использования воды не-обсуждаются при одобрении трейлера с едой. Правило номер один: в резервуаре для бытовых сточных вод должно быть не меньше воды, чем в резервуаре для пресной воды. Вы не можете сливать серую воду на землю или в ливневые канализации -, вы должны сливать ее в утвержденные муниципальными пунктами свалки.

Другие необходимые характеристики воды:

• Резервуар для пресной воды: не менее 60 л для небольших операций, но 100–150 л лучше для полных дней эксплуатации.
• Отдельная раковина для мытья рук. Вы не можете использовать одну и ту же раковину для мытья рук и приготовления пищи. В большинстве муниципалитетов для раковин для мытья рук требуется ножная-педаль, чтобы вы не прикасались к ручке грязными руками.
• Раковины для приготовления и мытья: минимум два отделения, в идеале три для мытья, ополаскивания и дезинфекции.
• Система горячего водоснабжения: для надлежащей дезинфекции вода в кране должна достигать температуры не менее 60 градусов.

Охлаждение и контроль температуры

Лето в Австралии жаркое, а в герметичном металлическом трейлере становится еще жарче. В такую ​​жару домашние холодильники не смогут поддерживать безопасную температуру продуктов, - вам потребуется коммерческое охлаждение-класса.

Для соответствия и надежности:

• Выбирайте коммерческие холодильники и морозильники размером на 25–30% больше, чем те, которые вы бы использовали на обычной небольшой кухне. Дополнительная вместимость компенсирует жару внутри прицепа.
• Установите холодильники на температуру 1–4 градуса (значительно ниже установленного законом предела в 5 градусов), а морозильники — на -18 градусов или ниже.
• Добавьте дополнительные переносные холодильники в качестве резерва на случай загруженных дней или длительных транспортных поездок.

Поверхности и расположение для приготовления пищи

Все поверхности, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, должны быть изготовлены из пищевой-нержавеющей стали. Его легко чистить, он не содержит бактерий, выдерживает ежедневную стирку и вибрацию при буксировке.

Планировка также должна отделять зоны приготовления сырой пищи от зон приготовления пищи, чтобы предотвратить перекрестное-загрязнение. Это обычный контрольный пункт во время медицинских проверок.

Необходимое защитное оборудование

Для прохождения проверки каждый пищевой прицеп должен быть оснащен полным набором защитного оборудования. Вам не нужно добавлять их после поставки - они должны быть стандартными в совместимой сборке.

Обязательные элементы безопасности для австралийских прицепов для еды:

• Мокрый химический огнетушитель класса F на расстоянии не более 2 метров от всего кухонного оборудования.
• Огнетушитель класса E (CO₂) рядом с электрическим щитком
• Настенное-противопожарное одеяло рядом с линией приготовления пищи
• Фотоэлектрическая дымовая сигнализация внутри кабины
• Аптечка первой помощи, соответствующая австралийским стандартам, крепится на уровне глаз возле двери.
• Не-нескользящие резиновые коврики в зонах приготовления пищи
• Второй аварийный выход, до которого легко добраться с места готовки.

 

Сборка вашего прицепа — это только часть требований. Для легальной деятельности вам также необходимы правильные деловые документы и страховка.

Основы настройки бизнеса

Во-первых, вам необходимо официально зарегистрировать свой бизнес:

• Подайте заявку на получение австралийского бизнес-номера (ABN) для налоговой и бизнес-идентификации.
• Зарегистрируйте название своей компании в ASIC, если вы торгуете не под своим личным именем.
• Зарегистрируйтесь для получения GST, если вы планируете зарабатывать 75 000 долларов или более в год.

Вам также понадобится сертификат инспектора по безопасности пищевых продуктов (FSS), если вы продаете неупакованные потенциально опасные продукты питания. Это национально признанный сертификат, действительный в течение пяти лет. По крайней мере, один сотрудник в каждой смене должен иметь этот сертификат.

Виды обязательного страхования

Почти каждый совет и организатор мероприятий попросят подтверждение страховки, прежде чем вы сможете торговать. Вам понадобятся три основных типа:

• Страхование гражданской ответственности: большинство советов требуют покрытия не менее 10 миллионов долларов, а некоторые просят 20 миллионов долларов. Он покрывает претензии в отношении травм или материального ущерба, причиненного вашим бизнесом.
• Страхование ответственности за качество продукции: защитит вас, если покупатель заболеет от употребления вашей еды.
• Страхование коммерческого транспорта и оборудования: покрывает ущерб вашему прицепу, кухонному оборудованию и инвентарю в результате несчастных случаев, кражи или пожара.

Разрешения на мероприятия и временные разрешения

Если вы планируете продавать на рынках, фестивалях или общественных мероприятиях, вам понадобится нечто большее, чем просто обычная лицензия на ведение бизнеса в области продуктов питания. Для большинства мероприятий требуется отдельное временное разрешение либо от организатора мероприятия, либо от местного совета. На некоторых крупных мероприятиях также действуют дополнительные правила в отношении отходов, шума и энергопотребления.

 

 

 

Мы видели, как многие новые покупатели столкнулись с проблемами, которых можно было избежать, при заказе своего первого прицепа для еды. Вот наиболее распространенные ошибки, которые следует пропустить:

1. Покупайте самый дешевый прицеп, который только можете найти. Низкие-заграничные прицепы часто экономят на материалах и качестве сборки. Большинство из них не соответствуют австралийским стандартам, и их исправление может стоить дороже, чем вы сэкономили при первоначальной покупке.

2. Пропуск исследования совета перед заказом. Если ваш местный совет запрещает использование газогенераторов или требует использования специальных систем удаления отходов, вам придется доплатить за модификацию прицепа после доставки.

3. Использование бытового кухонного оборудования. Домашние холодильники, духовки и раковины не соответствуют правилам безопасности пищевых продуктов и не выдерживают ежедневного использования в передвижном трейлере.

4. Игнорирование ограничений по весу. Если ваш полностью загруженный прицеп превышает разрешенный законом вес, вы не сможете его зарегистрировать и рискуете получить крупные штрафы, если будете буксировать его по дорогам общего пользования.

В ETODEVICE мы помогаем вам избежать всех этих ошибок. Когда вы работаете с нами, мы в первую очередь спрашиваем о вашем штате, местном совете и меню. Затем мы создадим ваш трейлер так, чтобы он соответствовал всем местным правилам, чтобы вам не приходилось гадать или исправлять проблемы позже.

 

В компании ETODEVICE мы являемся профессиональным производителем прицепов для перевозки пищевых продуктов по индивидуальному заказу и имеем более чем 10-летний опыт создания высококачественных мобильных предприятий по производству продуктов питания для клиентов по всему миру. Мы предлагаем все: от небольших тележек для еды и прицепов для кофе до полноразмерных-прицепов для общественного питания и кухонь-контейнеров.

Заказывая у нас для австралийского рынка, вы получаете:

• Бесплатный индивидуальный дизайн: наша команда дизайнеров работает вместе с вами, чтобы создать планировку кухни, которая будет соответствовать вашему меню и рабочему процессу. Планируется, что каждая часть здания будет соответствовать австралийским правилам безопасности пищевых продуктов и дорожного движения.
• Соответствие требованиям-первой конструкции: мы используем только пищевую-нержавеющую сталь для всех подготовительных поверхностей, коммерческое холодильное оборудование-класса, предназначенное для жаркого климата, а также газовые и электрические системы, соответствующие австралийским стандартам.
• Быстрые и надежные сроки сборки: большинство нестандартных прицепов изготавливаются в течение 15–30 дней с полной проверкой качества перед отправкой.
• Полная поддержка от начала до конца: мы проведем вас через каждый шаг, от первоначального предложения до доставки. Мы также можем связать вас с партнерами по импорту, чтобы упростить таможенное оформление.
• Поддержка местного агента. У нас есть официальный агент в Новой Зеландии, который помогает клиентам по всей Австралии и Новой Зеландии задавать вопросы, а также предоставляет после-поддержку.

Если вы готовы заказать прицеп для еды, отвечающий всем австралийским требованиям и проходящий проверку с первого раза, посетитенаш сайтчтобы запросить бесплатное индивидуальное предложение и консультацию по дизайну.

 

Открытие бизнеса по производству прицепов для еды в Австралии — это увлекательный способ превратить ваши идеи в сфере еды в реальный бизнес. Но успех начинается задолго до того, как вы обслужите своего первого клиента - он начинается с заказа прицепа, соответствующего всем правилам и требованиям.

Прежде чем размещать заказ, потратьте время на проверку национальных стандартов безопасности пищевых продуктов, государственных правил лицензирования, требований местных советов и правил регистрации дорог. Эти небольшие предварительные усилия сэкономят вам тысячи долларов на доработках и позволят вам отправиться в путь на несколько месяцев быстрее.

ВЭТОДЕВИС, мы создаем каждый трейлер с учетом требований, чтобы вы могли сосредоточиться на самом важном: приготовлении вкусной еды и развитии своего бизнеса.